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铁皮石斛的保健好但产量不高，而且新鲜的石斛不能长久的保存，需要十几道工序加工成寸金或枫斗后储存。
下面就介绍下石斛的加工生产过程，并结合西安圣达空气能烘干设备，对石斛干燥工艺进行改良，使烘干成本降低，效率加快，更加的干净卫生。
石斛加工工艺步骤：
1、石斛在11-4月为石斛主采收期，考虑到维生素及药性成分，采收时以生长约2-3年的石斛茎干为宜，随后修剪去除茎干上多余的根须、叶梢和花序残留部分，留下的石斛鲜条洗净后摊放在通风阴凉处。
2、将加工完成的金黄.色且长度为一寸的石斛干条，称为寸金，将干燥后呈现金黄.色且卷曲呈螺旋状或弹簧状的石斛成品，称为枫斗。在加工时，为使含水量大且直条的新鲜石斛易于卷曲，还是要费一番功夫的，首先要炒制或低温烘焙，再稍加均匀的手力搓揉，去除鲜条中部分水分，让其慢慢变得柔软。
3、经过搓揉的石斛条晾晒三天或再用低温烘焙使其继续软化，再由人工进行卷曲加箍。有的地方先将石斛条剪成5-7CM长度后再将其扭成螺旋状，使用牛皮纸或稻草杆定型，使用石斛烘干机进行干燥脱水定型后，拆除牛皮纸，就是枫斗的初步面貌了。
4、启用石斛烘干机，设置温度范围为中高温，温度设定70~75度，石斛烘干过程根据大小，一般石斛烘干的时间为4-5天完成一个批次，烘烤1天后需要停机3到5小时，然后继续复烘，这样重复，其实也节省耗电，等到石斛的内部水份传导到外层进行再次烘干，烘干直至枫斗的含水率在8％以内，颜色呈现出金黄.色即可，一般来说，十斤石斛烘干后只得一斤枫斗。
5、刚烘干完成的枫斗与药店销售的石斛外观还是有差别的，石斛烘干完成后还要进行加工，业内人士管这叫做枫斗外表的拉毛或打光处理。
6、皮枫斗的保存：
石斛是一种生命力非常强的植物，如果未做处理的茎条，当湿度高到一定程度就又会发芽。所以将石斛进行上述过程的处理，加工成枫斗，不仅精致且在加工过程中破坏了表面角质层，石斛也就不会出现重新发芽的情况。成品石斛也可以选用西安圣达微波杀.菌设备进行杀.菌处理，这样存储时间更长，同时也符合卫生要求。